CIFTI FERRARESE

Çifti lindi si një simbol i një kulture të tërë, në një kohë kur humanizmi lejoi të kapërcejë rregullat e mbijetesës së pastër për tu kënaqur me kënaqësinë e estetikës. Një trup qendror dhe dy croutons mbështjellë që përfundojnë me i mprehtë, i lehtë, aromatik: një vepër e vërtetë arti e tryezës që mburret me përpjekje të panumërta për të imituar. Përpjekje pa sukses, sepse u mungojnë çelësat e sekretit të saj: mençuria e një tradite shekullore, cilësia e përbërësve dhe ujit, ambienti i majasë, lagështia e tij dhe temperaturat ideale të furrave dhe, së fundmi, duart e furrtarë të aftë dhe të aftë për t’i dhënë jetë miellit dhe ujit. Nuk ka gjasa të ecim herët në mëngjes në rrugët e Ferrara pa u goditur nga një aromë e këndshme, e pamundur ti rezistosh tundimit për të hyrë në një furrë dhe për të shijuar aromën e çiftit.