Maza e zier është një pllakë e vjetër e traditës së Shqipërisë Veriore. Në kohërat e hershme, kjo recetë mbahej e fshehtë nga gratë e moshuara të familjes dhe i kalohej nuses së madhe. Mishi i zier gatuhej vetëm për mysafirët më të rëndësishëm që vizitonin shtëpinë. Në ditët e sotme, kjo gatim unik shqiptar i veriut është një nga specialitetet kryesore të restoranteve tradicionale shqiptare. I plotë me shije, shumë falë kombinimit të akullores së qumështit me miellin e misrit. Ky gatim ka mahnitur plotësisht çdo turist që e ka provuar. Maza e zier jo vetëm që është një ushqim shumë i shijshëm dhe i plotë por mbi të gjitha receta e tij mbart shumë përfitime shëndetësore. Kjo recetë është e pasur me lëndë ushqyese, proteina, fibra dhe kalcium.
