Kuvana maza je stara tradicijonalno jelo sjeverne Albanije. U davnim vremenima, ovaj recept su starije žene u porodici čuvale u tajnosti i prenosile ga najstarijoj nevjesti. Kuvana maza se kuvala samo kad su važni gosti dolazili u posjetu. Danas je ovo jedinstveno sjevernoalbansko jelo jedan od glavnih specijaliteta tradicionalnih albanskih restorana. Punog ukusa, zahvaljujući kombinaciji mliječnog sladoleda i kukuruznog brašna. Ovo kuvanje u potpunosti je osvojilo svakog turistu koji ga je probao. Kuvana maza nije samo vrlo ukusna i kompletna hrana, već prije svega njen recept donosi mnoge zdravstvene prednosti. Ovaj recept je bogat hranljivim sastojcima, proteinima, vlaknima i kalcijumom
