Kuvana maza je staro tradicionalno jelo u Severnoj Albaniji. U davna vremena, ovaj recept su kao tajnu čuvale starije žene u porodici i prenosile su ga na najstariju mladu. Kuvano meso se spremalo samo za najvažnije goste koji dolaze u posetu porodici. Danas, ovo jedinstveno jelo Severne Albanije je jedan od glavnih specijaliteta tradicionalnih albanskih restorana. Punog i odličnog ukusa zahvaljujući kombinaciji mleka, pavlake i kukuruznog brašna. Ovo jelo u potpunosti obuzme svakog turistu koji ga proba. Kuvana maza nije samo veoma ukusna i kompletna hrana već iznad svega njen recept sa sobom nosi i brojne zdravstvene dobrobiti. Ovaj recept je bogat nutrijentima, proteinima, vlaknima i kalcijumom.
