Trahana, napravljena od mleka i brašna ili usitnjene pšenice, proizvodi se u malim seoskim proizvodnjama ili kućama. Od trahane sa izmrvljenom fetom dobija se izvrsna supa, hrana za dušu tokom hladnijih dana. Ukoliko se nađete u blizini Arte, uputite se do taverne u oblasti Koronisija, sa pogledom na Zaliv Amvrakikos (Ambracian), gde možete probati lokalne jegulje pečene na keramičkoj ploči sa paradajzom i crnim lukom.
