Planinska sela Epira duguju svoju magiju lokalnoj kuhinji koja je izražena kroz recepte svojom jednistavnošću. Stanovnici sela u ovoj oblasti većinom su zemljoradnici i stočari, tako da su njihove glavne sirovine u receptima meso, povrće i sir, koji su lokalni proizvodi. Najpoznatije je kontosuvli, koje se topi u ustima i svuda ga pripremaju, u svim tavernama i dvorištima. Sledi veliki izbor drugih opcija kao što su lokalne kobasice, jagnjetina, kuvana jaretina, jelen u vinu, rebarca, ćufte sa prazilukom, jagnjetina iz lonca, pržena svinjetina, petao u začinima, plećka, pečena govedina i obično meso iz rerne, pečeno, kuvano meso, na ražnju, u tiganju i još slasnije iz zemljanog lonca.
