Planinska sela Epira svoju čaroliju duguju lokalnoj kuhinji u jednostavnosti izraženoj u receptima. Stanovnici sela u okolini su uglavnom poljoprivrednici i stočari, pa su glavne sirovine u receptima meso, povrće i sir, koji su lokalni proizvodi.
Najpoznatiji je kontosouvli, koji se topi u ustima i prži svuda, u svim kafanama i kućno dvorište. Sledi mnogo izbora, kao što su lokalne kobasice, jagnjetina, kuvana koza, jelen kuvan sa vinom, rebarca, polpete sa prazilukom, jagnjetina u crockpot-u, pržena svinjetina, petao sa začinskim biljem, krak, pečena govedina i opšta rerna, i opšte pečeno meso, kuvano, u rerni, na ražnju, u tiganju a još ukusnija u kroki.
