Τα αμπέλια, για τη δημιουργία του κρασιού, στον ελληνικό χώρο ξεκίνησαν να καλλιεργούνται από την 3η χιλιετία π.Χ.. Οι αρχαίοι Έλληνες ήταν φημισμένοι για το εμπόριο που είχαν αναπτύξει για αιώνες γύρω από τη Μεσόγειο και τη Μαύρη θάλασσα.
Η καλλιέργεια των αμπελιών και η παραγωγή του οίνου, υπάρχουν στην Εύβοια, από τα αρχαία χρόνια. Σήμερα στην Εύβοια υπάρχει ένα σημαντικό πλήθος οινοποιείων, που παράγουν αξιόλογες ετικέτες με διεθνείς βραβεύσεις και προέρχονται από ιδιωτικές επιχειρήσεις/παραγωγούς και συνεταιρισμούς.
Σε πολλά οινοποιεία και συνεταιρισμούς υπάρχει η δυνατότητα επίσκεψης, γευσιγνωσίας, απασχόλησης την εποχή του τρύγου αλλά και διαμονής . Επίσης σε αρκετές περιοχές (Βασιλικό, Κάρυστο κ.ά.), διοργανώνονται οι γιορτές κρασιού, όπου ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει ποικιλίες κρασιών, φαγητών και παράλληλα να ακούσει λαϊκή ζωντανή μουσική. Οι παραπάνω εκδηλώσεις στηρίζουν την ανάπτυξη και προωθούν μία νέα μορφή τουρισμού, του οινοτουρισμού.
Πέρα από την παραγωγή οίνου, η Εύβοια είναι γνωστή για τις αποστάξεις τσίπουρου και ούζου, συνήθως από μικρούς παραγωγούς σε χωριά, αλλά και για την παραγωγή μπύρας.
