Rakovi sa sosom od bijelog oraha
Sastojci (za 4-6 osoba)
20 rakova, 8 češanja luka sitno sjeckanog, krupne mrvice hleba, 1,2 dl maslinovog ulja, 10 g sitno sjeckanih oraha, timijana, lovorov list, so i biber.
Priprema: Skuvajte rakove sa malo timijana i nekoliko lovorovih listova. Osušite ih. Oljuštite rakove i zdrobite školje u kašu. Dodajte kašiku pulpe, promješajte i dobro procijedite. Dodajte orahe, bijeli luk, mrvice hleba i ulje i ostavite da se krčka sat vremena. Rakove umočite u brašno i pržite u ulju.
