Rak z česnovo-orehovo omako
Sestavine (za 4 do 6 ljudi)
20 rakov, 8 strokov česna, na drobno sesekljane grobe drobtine, pol litra oljčnega olja, 50g drobno nasekljanih orehov, timijan, lovorov list, sol, poper.
Metoda: Rake skuhajte skupaj z malo timijana in nekaj lovorjevimi listi. Odcedite in spravite v lonec. Rake lupine in školjke zdrobite v kašo. V kašo dodajte žlico skuhanih rakov iz lonca, premešajte in nato dobro odcedite v lonec, kjer ste kuhali rake. V zalogo dodajte 50g orehov, česen, krušne drobtine in olje ter kuhajte eno uro. Rake pomažite v moki in prepražite na olju.
