Βατραχοπόδαρα και χέλι

Τηγανισμένα βατραχοπόδαρα σε μείγμα (κουρκούτι) Συστατικά (Μερίδες: 4-6) 24 βάτραχοπόδαρα, λίγο αλεύρι, λίγο μπύρα, λίγο ελαιόλαδο, 1-2 αυγά, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Φτιάχνουμε το μείγμα (κουρκούτι) με το αλεύρι, την μπύρα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Βουτάμε τα βατραχοπόδαρα στο μείγμα (κουρκούτι) και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. ----------- Χέλι στο φούρνο Συστατικά (Μερίδες: 4) 1 χέλι, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά βουτύρου, 1 φλ. Λευκό κρασί, 1 κρεμμύδι, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Αφαιρούμε την πέτσα από το χέλι και κόβουμε σε κομμάτια. Σοτάρουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέτουμε το χέλι, την ρίγανη, το πιπέρι και το αλάτι. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.