Evia është e pasur me florë, veçanërisht në majë të maleve ka shumëllojshmëri të bimëve aromatike dhe bimëve. Bimët janë përdorur si pjesë e ushqimit të përditshëm për të dhënë shijen dhe aromën e tyre të mrekullueshme, si dhe vetitë e tyre terapeutike.
Traditat lokale Evias ofrojnë njohuri dhe informacion të vlefshëm për përdorimin dhe përpunimin e bimëve dhe bimëve. Në vitet e fundit, gjithnjë e më shumë të rinj u kanë besuar dhe adoptuar ata në jetën e tyre të përditshme pasi kanë identifikuar ndikimin e tyre të dobishëm dhe të shijshëm. Bimët dhe bimët aromatike tipike të rajonit janë çaji i malit, rigoni, urtë dhe fara e koprës (ky është një kultivim sistematik).
