Në provincën e Ferrara, violina e kungullit, me një tul intensiv portokalli, kompakt, e ëmbël dhe e fortë, rritet në toka me karakteristika unike ndijore që i japin asaj një cilësi të shkëlqyeshme. Ky prodhim ka një rëndësi të konsiderueshme ekonomike dhe gastronomike; në kuzhinën tradicionale lokale, në fakt, pjata e fortë janë kapelat e kungujve, por frutat e shijshëm mund të shijohen edhe si salcë makarona, në tortë bajame, në formën e supës, të prera në feta, të skuqura, të pluhurosura me sheqer, në rizoto, në dumplings, në pure ose si një prekje magjike e aromës në minestrone perimesh.
