Përveç qengjit të njohur, djathi është marka më e njohur e kuzhinës nga ishulli Pag. Është bërë ekskluzivisht nga qumështi i deleve autoktone të Pag. Kur erërat që fryjnë nga masivi Velebit spërkasin kripë deti mbi bimësinë lokale, delet Pag, duke u ushqyer me këto bimë të kripura dhe bimë medicinale, prodhojnë qumësht me një aromë dhe aromë shumë unike. Djathi i vjetëruar Pag që është mbi pesë muajsh ka një aromë tipike të mprehtë, një aromë intensive dhe strukturë pak të grimcuar e cila thërrmohet këndshëm dhe shkrihet në gojë. Sot djathi Pag mund të blihet në fermat familjare që prodhojnë djathë, ose në një nga fabrikat e djathit në ishull, të cilat kanë shkrirë traditën e vjetër me teknologjinë moderne. Ky produkt mban etiketën Prodhim Kroat dhe përfaqëson Pag dhe Kroacinë në të gjitha panairet tregtare në Bashkimin Evropian.
