Bujtina Pepushaj - Djathi Mishavina

Mishavina prodhohet nga një përzierje lope dhe qumështi dhe, kur ngurtësohet, ndahet në të trasha, mbështjellë me pëlhurë dhe shtrëngohet pak për të lëshuar hirrën. Më pas, mishi lihet të thahet në diell për 7-10 ditë. Në fund copëtohet me dorë, kripëzohet dhe lihet të plaket në një enë druri me vrima në fund, në mënyrë që hirra të vazhdojë të kullohet. Pjesa e sipërme e kontejnerit është e izoluar me një shtresë të trashë gjalpi të shkrirë. Pas dy muajsh mishi është gati për konsum. Isshtë një djathë i bardhë me një nuancë të lehtë të verdhë dhe ka një strukturë që është gjithmonë e dendur dhe e butë. Me kalimin e kohës bëhet gjithnjë e më pikante. Që nga viti 2014, Presidenca e Mishavina është themeluar në Kelmendi. Mishavina është çertifikuar si ushqim dhe produkt i ngadaltë në mënyrë që të parandalojë këtë produkt autentik vendor.