FERRARA - TENERINA

Γνωστή από το 1900 ως τάρτα του Μαυροβουνίου ή Τάρτα της Βασίλισσας του Μαυροβουνίου, προς τιμήν της Elena Petrovich του Μαυροβουνίου, νύφη του τότε βασιλιά της Ιταλίας Victor Emmanuel III, ενώ πήρε το παρατσούκλι του από το τάρτα Ferraresi tacolenta, λόγω της εσωτερική του υφή, σχεδόν υγρή μορφή που λιώνει στο στόμα, ευχαριστώντας τον ουρανίσκο. Σερβίρετε έχοντας κοσκινίσει ζάχαρη άχνη, καθώς αυτό το πανέμορφο επιδόρπιο σερβίρετέ με ένα τραγανό εξωτερικό που φανερώνει μια καρδιά από μαλακή λιωμένη σοκολάτα, σχεδόν σε ρευστή μορφή.