Τσίπουρο (οινοπνευματώδες ποτό)

Το Τσίπουρο είναι ένα διαχρονικό οινοπνευματώδες ποτό από την Ελλάδα και ιδιαίτερα από τη Θεσσαλία, την Ήπειρο, τη Μακεδονία και το νησί της Κρήτης (όπου οι Κρητικοί το ονομάζουν τσικουδιά). Το τσίπουρο είναι ένα ισχυρό αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που περιέχει 40-45% Vol και παράγεται είτε από τα στέμφυλα (δηλαδή τη μάζα που απομένει μετά τη συμπίεση του σταφυλοπολτού, με σκοπό την παραγωγή κρασιού) είτε από το κρασί μετά το διαχωρισμό των σταφυλιών και των χυμών τους. Παράγεται σε δύο τύπους: καθαρό (χωρίς γεύση) και με γεύση γλυκάνισου, και συνήθως δεν παλαιώνεται σε βαρέλια, αν και υπάρχουν εκδόσεις με βαρέλια ωρίμανσης.