Vina i vinarije

Ukoliko novi svjetski vinski trendovi budu nastavili da dalje favorizuju autohtone sorte, njihovu svježinu i eleganciju, onda će ovaj zabačeni planinski dio Grčke, kojim dominira planinski lanac Pindos i hladna klima koju donosi, definitivno biti mjesto od interesa za sve obožavaoce dobrog vina. Epir je oduvijek bio dobro čuvana tajna za brojne posjetioce; To je region u kojem je vinogradarstvo sa hladnom klimom dostiglo svoj vrhunac. Među najboljim vinima koje potpisuje ova regija su elegantna, niskoalkoholna crna i osvježavajuća bijela vina, koja mogu biti pjenušava, nastaju iz strmih visoravni vinograda, udaljenih na nadmorskoj visini od 1000 metara. Dvije najvažnije vinske oblasti u Epiru su Zitsa i Metsovo. Smještena sjeverozapadno od Janjine, Zitsa je dobila status zaštićenog proizvoda i proizvodi limunsku Debinu, sortu koja daje suptilna svježa pjenušava vina koja su, zajedno s onima iz Amintaio-a, najkvalitetnija pjenušava vina u ovoj regiji. Stona vina proizvedena od iste sorte podjednako su lagana, sa svjetlom bojom i kisjelkastim i nježnim aromama jabuke, kruške, limuna i bijelog cvjeća. Idealni su kao aperitivi ili kao dodatak salatama i predjelima. Metsovo, istočno od Janjine, takođe ima dobro izgrađenu reputaciju u vinarstvu, zahvaljujući pionirskom radu vinarije Katogi Averoff i njenog osnivača, državnika Evangelosa Averoff-Tositsas. Bio je prvi koji je u Grčku uveo strane sorte grožđa još davne 1958. godine, započinjući vinograd sa Cabernet Sauvignon-om na nepristupačnom mjestu u divljini visokog gorja koje se zvalo Iiniets, što na lokalnom grčkom dijalktu znači vinograd. Vinarija proizvodi odličan Cabernet Sauvignon (sa odličnom sposobnošću starenja) i nalazi se među najkvalitetnijim sortama vina proizvedenih u Grčkoj. U širem regionu, Cabernet Sauvignon-u se pridružuju još dvije sorte crnog vina, Bekari i Vlachiko, kao i aromatično bijelo