VINI DEL BOSCO ELICEO

Le origini dell'innesto della vite nelle Valli avvennero probabilmente nel 1528, quando Ercole II duca di Este sposò Renata di Francia, figlia di Luigi XII, che portò in dote una vite della Borgogna Cate d'Oro, l'Uva d'Oro appunto, che trovò il perfetto nelle zone delle Dune Sabbiose del Delta e nelle Pendici della Foresta Elical per riprodursi al meglio, tra i cespugli e i cespugli. L'ambiente particolarmente umido, nebbioso e statico, l'aria e il suolo altamente salmastro, la costante vicinanza del mare e la mancanza di acqua dolce contribuiscono, nel corso dei secoli, alla formazione di un'uva dal carattere molto forte. I vini di sabbia I vini del bosco, Fortana, Merlot, White of the Woods, Sauvignon, dal gusto leggero e aromatico, leggermente salato, bianco o rosso, riesce a sposarsi perfettamente con i piatti di carne e pesce. Fortana si distingue per il colore rosso rubino, il profumo vinicolo caratteristico della vite e il gusto secco. La gradazione minima è 10,5 gradi. Il Merlot ha un intenso colore rosso rubino da giovane, più leggero nella maturità: il caratteristico profumo leggermente erbaceo; gusto secco. La gradazione minima è 10,5 gradi. Il Sauvignon ha un colore giallo paglierino, il profumo delicato e leggermente aromatico, il sapore secco. La gradazione minima è 11 gradi. Il bianco si distingue per lo scarico giallo-giallo; il profumo delicato, il gusto fresco. La gradazione minima è 10,5 gradi.