Tsipuro je vrsta rakije iz regije Tesalije, Epira, Makedonije i ostrva Krit. Tsipouro je jaki destilovani alkohol koji sadrži 40-45% alkohola i proizvodi se ili iz esencije ili iz vina nakon što se sok od grožđa razdvoji. Postoje dva tipa tsipoura: čisti i sa ukusom anisa i obično ne dozrijeva u bačvama, mada postoji i verzija za čuvanje tsipoura u bačvama.
