Uz dobro poznatu janjetinu, sir je najpoznatiji kulinarski proizvod s otoka Paga. Napravljen je isključivo od mlijeka autohtonih paških ovaca. Vjetar koji puše od planine Velebit posipa lokalnu vegetaciju morskom solju zbog čega paška ovca koja se hrani soljenim i ljekovitim biljem daje mlijeku vrlo jedinstven okus i miris. Odležani paški sir koje je dostajao više od 5 mjeseci ima tipično oštar okus, intenzivnu aromu i blago zrnastu strukturu koje se mrvi i topi u ustima. Danas se paški sir može kupiti na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima koja proizvode sir ili u nekoj od otočnih sirana koje su staru tradiciju spojili sa suvremenom tehnologijom. Paški sir nosu oznaku „Hrvatska kreacija“ te predstavlja Pag, ali i cijelu Hrvatsku na svim sajmovima u Europskoj uniji.
