Bujtina Gjana

Το Flia, επίσης γνωστό ως fli ή flija, είναι ένα πιάτο της αλβανική κουζίνα. Αποτελείται από πολλαπλές στρώσεις αλειμμένα με κρέμα και σερβίρονται με ξινή κρέμα. Το όνομα μεταφράζεται σε "θυσία" (βλ. Fli). Η 18η Μαρτίου αναγνωρίζεται επίσημα ως "Ημέρα του Flia", όπου οι οικογένειες προσκαλούν τους συγγενείς τους για την προετοιμασία και την κατανάλωση του Flia. Το Flija απαιτεί πολύ απλά συστατικά: αλεύρι, νερό, βούτυρο, γιαούρτι και αλάτι. Τα κύρια συστατικά (αλεύρι, νερό και αλάτι) αναμειγνύονται μέχρι να γίνουν σαν ζύμη τηγανίτας. Το μείγμα της ζύμης ψήνεται χρησιμοποιώντας ένα σφαιρικό μεταλλικό σκεύος που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Θα μπορούσε να καταναλωθεί με μέλι ή kos (είδος γιαούρτι).