Ο συνδυασμός 150 χρόνων παραδοσιακής φιλοξενίας ενός οικογενειακού αγροκτήματος με την καλλιέργεια αμπέλων, ελαιόδεντρων και διαφόρων λαχανικών, καθώς και με την καλλιέργεια κτηνοτροφικών φυτών, μετατρέπει τα αρώματα και τις γεύσεις των τοπικών σπεσιαλιτέ σε μια αρμονία αρωμάτων και γεύσεων προσφερόμενες από την οικογενειακή ταβέρνα του αγροκτήματος. Εδώ, νόστιμο αρνί, γαλοπούλα ή κάποιο άλλο κρέας της επιλογής σας (ψημένα σε κατσαρόλα ή σε σούβλα), εποχιακά λαχανικά (στη σχάρα, καθώς και σε μορφή σαλάτας) με σπιτικό ψωμί, τυρί και προσούτο και ξεχωριστά επιδόρπια από λουκουμάδες, ντόνατς, κέικ και αρτοσκευάσματα θα συνατηθούν σίγουρα με έναν γκουρμέ γνώστη ή ακόμα και έναν περιστασιακό ταξιδιώτη. Εδώ επίσης ο μούστος μετατρέπεται σε κρασί χρησιμοποιώντας τεχικές προηγούμενων γενεών. Αξιοσημείωτο είναι το κόκκινο κρασί Irida, το όνομα του οποίου δημιουργήθηκε συνδυάζοντας τα ονόματα των δύο γλωσσολόγων, ή αλλιώς οικογενειακών φίλων που συμμετείχαν στην δημιουργία του από την αρχή μέχρι το τέλος, συμπεριλαμβανομένης της συγκομιδής, της επεξεργασίας και της επιλογής του σχεδιασμού της φιάλης.
