COPPIA FERRARESE

U provinciji Ferara, muskatna tikva sa tamno narandžastom pulpom, kompaktnom, slatkom i čvrstom, raste na zemljištu jedinstvenih čulnih karakteristika koje joj daju odličan kvalitet. Ovaj proizvod ima značajnu važnost u ekonomskom i gastronomskom smislu. Zapravo, u tradicionalnoj italijanskoj kuhinji, muskatna tikva se najčešće koristi u vidu kapelana od bundeve (eng. pumpkin chaplains), ali u ovom slasnom voću se takođe može uživati u vidu preliva za pastu, sastavnog dela kolača od badema, u obliku supe, isečenih pečenih komada, posutih šećerom, u rižotu, knedlama, u pireu ili kao magičnom dodatku ukusa minestrone supe od povrća.