Dolaskom proljeća u Dalmaciju lokalci se počinju baviti sve više hobijem branja šparoga. Uz sunce i sve veće temperature to postaje sve popularnija razbibriga. Veliki interes za to pokazali su i turisti. Za razliku od vrtnih, uzgojenih, divlje su izgledom tanje, okusom puno intenzivnije te zdravije. Možemo ih naći u kršu, na rubovima šume, u poljima. Jako dobro im odgovaraju opožarena i raskrčena područja gdje drugi korov nije priliku imao zauzeti sav prostor. Odnedavno u Hrvatskoj se organiziraju i posebne rute branja šparoga namijenjene turistima iz cijelog svijeta. A nakon branje slijedi najslađi dio, degustiranje ovog specijaliteta.
