Το κρέας των αρνιών του νησιού Pag έχει μια συγκεκριμένη γεύση λόγω του περιβάλλοντος στο οποίο ζουν και τρέφονται. Το περιβάλλον αυτό είναι το καρστ, ένα σκληρό βραχώδες έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται διάφορα φαρμακευτικά βότανα, και συγκεκριμένα το φασκόμηλο, ένα μικροσκοπικό αραιό βότανο που καλύπτεται από μια επικάλυψη του θαλασσινού αλατιού λόγω των χειμερινών ανέμων. Χάρη σε αυτό το είδος της διατροφής και της ανάπτυξης, το κρέας των αρνιών του Pag έχει μια μοναδική γεύση, και οι γκουρμέ γνώστες θεωρούν ότι είναι μία από τις καλύτερες σπεσιαλιτέ.
