Quince je kralj jesenskih sadežev. Uporabljamo ga sveže ali v obliki kompota, marmelade, pa tudi kot sestavino jabolčne marmelade, hruške in drugega sadja, ki jim daje okus, aromo in trdnost. Gjystina Grishaj je ena od žensk na območju Lepuše, ki se že vrsto let ukvarja s proizvodnjo različnih izdelkov, tudi receptov s quincom.
