Το κυδώνι είναι ο βασιλιάς των φρούτων του φθινοπώρου. Χρησιμοποιείται φρέσκο ή με τη μορφή κομπόστας, μαρμελάδας, αλλά και ως συστατικό στη μαρμελάδα μήλου, αχλαδιού και άλλων φρούτων για να δώσει επιπλέον γεύση, άρωμα και σφριγηλότατα. Η Gjystina Grishaj είναι μια από τις γυναίκες της περιοχής Lepusha που συμμετέχει στην παραγωγή διαφόρων προϊόντων, για πολλά χρόνια, συμπεριλαμβανομένων και των συνταγών με κυδώνι.
