Η Εύβοια είναι πλούσια σε χλωρίδα, ειδικά στις κορυφές των βουνών υπάρχουν ποικιλίες από αρωματικά φυτά και βότανα. Από πολύ παλιά τα βότανα και αρωματικά φυτά χρησιμοποιούνται ως μέρος του καθημερινού φαγητού χαρίζοντας την υπέροχη γεύση και το άρωμα τους, αλλά και τις θεραπευτικές ιδιότητες που διαθέτουν.
Οι τοπικές παραδόσεις της Εύβοιας παρέχουν πολύτιμες γνώσεις και πληροφορίες γύρω από τη χρήση και την επεξεργασία των αρωματικών φυτών και βοτάνων. Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι νέοι τα εμπιστεύονται και τα υιοθετούν στην καθημερινότητα τους, καθώς έχουν εντοπίσει τις ευεργετικές και γευστικές τους ικανότητες τους. Χαρακτηριστικά αρωματικά φυτά και βότανα της περιοχής αποτελούν το τσάι του βουνού, η ρίγανη, το θρούμπι, το φασκόμηλο και το μαραθόσπορο (πρόκειται για συστηματική καλλιέργεια).
