Evija ima bogatu floru, posebno na vrhovima planina gde ima različitih vrsta aromatičnog bilja i lekovitih trava. Lekovito bilje se koristi u svakodnevnoj pripremi hrane kojoj daje divan ukus i aromu, ali i lekovita svojstva. Lokalna tradicija Evije pruža dragocen uvid i informacije o primeni i obradi lekovitog bilja. Poslednjih godina, sve više mladih ljudi veruje ovim biljkama i uključuje ih u svoj svakodnevni život s obzirom na to da su pored ukusa prepoznali i benefite koje daju. Tipično aromatično bilje i lekovite trave ovog područja su planinski čaj, origano, žalfija i seme komorača (radi se o sistematičnom uzgajanju).
