Meso paških jagnjet ima poseben okus zaradi okolja, v katerem te avtohtone ovce živijo in se hranijo. To je kras, surovi kamniti teren, v katerem rastejo različna zdravilna zelišča; natančneje žajbelj, drobno redko zelišče, prekrito z oblogo morske soli, ki jo pihajo zimski vetrovi. Zahvaljujoč tej vrsti prehrane in rasti ima meso paških jagnjet edinstven okus, svetovni poznavalci fine hrane pa ga uvrščajo med najboljše specialitete.
