Gorske vasi Epirja imajo čarobno lokalno kuhinjo. Njena preprostost je izražena v receptih. Prebivalci vasi na tem območju so večinoma kmetje in živinorejci, zato so glavne sestavine v receptih meso, zelenjava in sir, ki so lokalni pridelki.
Najbolj znan je kontosoúvli, ki se topi v ustih in je pražen povsod, v vseh gostilnah in na domačih dvoriščih. Sledi veliko izbire, na primer lokalne klobase, jagnjetina, kuhana koza, jelen, kuhan z vinom, rebra, mesne kroglice s porom, jagnjetina v lončku, ocvrta svinjina, petelin z zeliščem, pečena govedina in meso pečeno v pečici, na ražnju, v ponvi ali v kropcu.
