FERRARA - PERA ABATE

Oggi è un frutto particolarmente apprezzato perché di gusto delicato e dolce ma con un contenuto apporto calorico e costituisce un'ottima fonte di fibre naturali e di vitamina C. Oltre che per il consumo fresco, le pere dell'Emilia Romagna, spesso ottenute con il sistema della lotta integrata, si usano come ingredienti di dolci, macedonie e anche pietanze salate; è un classico della tradizione contadina l'abbinamento a formaggi per lo più stagionati. Le varietà tutelate sono: Abate Fetel, Cascade, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Burtlett, Passa Crassana e Williams. Riconoscimento IGP nel 1998.